和菓子講習会

　２年総合生活科のフードデザインの授業で、「 伝統食の理解と伝承 」と題して和菓子講習会が行われました。

　講習会では、「 きな粉菓子 」 と 「 煉切 」 を指導してもらいました。

　「きな粉菓子」は、計量した上白糖・水飴・きな粉・ゴマを混ぜて丸めたものです。

 

　作り方は、さほど難しくなく入門編のお菓子という感じです。

　「煉切」は、先生が準備してきた材料を用いての挑戦です。餡子を包み、成形・細工を施して、一人ひとりが「雪中梅」を完成させました。

　先生のような煉切は出来ませんでしたが、和菓子の伝統と技法に触れて有意義な時間となりました。

　先生の講義を、目を輝かせ学ぼうとする生徒の姿がとても印象的でした。

　講師の長澤先生有り難うございました。