花巻の食文化を学ぶ食育講座

　先日、１年総合生活科の家庭総合の時間に「花巻の食文化を学ぶ食育講座」が行われました。

　講座では、「かまやき」と「豆銀糖」を作りました。

　「豆銀糖」作りの様子

　「かまやき」作りの様子

　かまやき・・・皮にご飯と小麦粉を使い、中にはゴマ・クルミ・味噌などを入れて茹で、その後、焼き目をつけたもの。鎌の形に作っていることと、田んぼでの鎌休みに食べたことから「かまやき」の名前がついたといわれています。

　豆銀糖・・・雑穀の青大豆をきな粉にし、水飴を加えて練り固め、棒状にのして切り目をつけたもの。その形は、金銀の延べ棒や江戸時代の貨幣「豆板銀」に似ていたことからこの名前となったといわれています。

今回は現代風にゴマとの２色となっています

　花巻の郷土料理（小昼づくり）をとおして、地域のことを理解すことが出来ました。

　講師の先生方有り難うございました。